今回はベトナム料理として、多くの人が真っ先に思いつく料理のひとつ「フォー」のお店です。
このお店はたまたま、お店の前を通りがかったので入ったのですが、ミシュランガイドにも掲載されている有名店でした。
今回ご紹介するのは
ミシュランガイド掲載のフォーのお店
- Pho Viet Nam -
（ホーチミン・ベトナム）
です。
場所は下記になります。
場所は、ホーチミン市街の中心地「1区」にあり、近くにはベンタイン市場もあります。
大きな通りにも面していてわかりやすい場所です。
地図やスマホを見ながら「あっ、ここだ」という感じで入店する外国人旅行者も多く見かけます。
お店の外観です。
黒地に黄色の、良く目立つ看板が目印です。
なにより、歩道にまで並んだテーブルも満席になるほどの盛況ぶりなので、近くまで来れば目を引くはずです。
歩道のテーブルの周辺にもスタッフが数名いますので、満席気味なら、そのスタッフに声をかけましょう。
メニューです。
基本的に「フォー」しかありません。
ただ、お肉の部位や提供方法にバリエーションがあるようです。
一般的なラーメン鉢に入った「フォー」の他に、石焼風？のものがあるようです。
私は普通の器に入った「フォー」を注文しました。
牛肉は赤身肉だったり、リブだったりが選べるようです。それと野菜がたっぷりついてきます。
お値段は80,000ドン（約450円）ほどです。日本円だと、そんなものかなという気もしますが、ベトナムの物価を考えると高めです。やはりミシュランガイドに掲載される程の事はあるお値段です。
お味の方は、スープの出汁もしっかりしていて、ボリュームもあり満足できます。
そして、石焼風と表現した方のメニューです。
こちらは、たまたま相席になったベトナムの人が注文していたので、写真だけ撮らせてもらいました。
野菜は同じですが、器と具材が別々で運ばれてきました。
つみれとネギ、スープが入った器は、器自体が熱せられており、ぐつぐつと煮立っています。
お肉は生のまま提供されているので、お好みの茹で加減で食べることができます。
こちらはお値段が100,000ドン（約600円弱）ですが、見た感じも楽しめるので、こちらを注文するのが良いかもしれません。
店内の奥では、調理風景を眺めることもできます。
麺も自家製のようですね。
お会計はこの辺りにレジがあるので、食べ終わった後にでも眺めてみてください。
値段は若干、高めですが、味は満足できると思いますので、滞在中、ぜひ、訪れてみてほしいお店のひとつです。
ちなみに、この「フォー」ですが、ベトナムの人に「フォー」と言っても、ほぼ通じません。日本人のことを理解しているベトナム人なら、うまく解釈してくれるかもしれませんが・・・。
敢えてカタカナで書くなら「ファー」の方が近いのですが、母音は「ア」でも「オ」でもなく、子音も「f」なので、少しだけ練習が必要かもしれません。
もちろん、メニューを指させば、しゃべらなくても注文は可能です。
今回は、以上です。
今日のお店：ミシュランガイド掲載のフォーのお店 - Pho Viet Nam - （ホーチミン・ベトナム）
場所：Phạm Hồng Thái, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
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