ベトナム料理と言えば「春巻き」を思い浮かべる人も多いでしょう。
さっぱりした食感の生春巻き、濃厚な味わいになる揚げ春巻きがありますが、それらを組み合わせたような料理も存在します。
今回ご紹介するのは
揚げ春巻きと新鮮野菜の組み合わせが絶妙
- ホアおばさんの春巻き/Ram Cuốn Cải Dì Hoa -
(ダナン・ベトナム)
です。
場所は下記になります。
場所は、ダナン市街の中心地で、ダナン駅の南側、ショッピングモールの「GO!ダナン」の少し北側にあります。お店自体は、大通りから、狭い路地を入った先にあります。
まず、お店までのルートですが、大通りには面していません。左の写真の路地を入っていきます。
両脇に建物がある薄暗い路地ですが、頑張って入っていきましょう。
50mほど進むと、黄色い看板が見えてきます。
一見すると、小さな雑貨屋さんのようにも見えますが、これが今回、ご紹介するお店です。
飲食スペースはさらに奥にあり、軒先にイスとテーブルを並べただけです。
17時半ごろに訪れましたが、すでに何組かの先客もおり、まさに隠れた名店の雰囲気です。
メニューは1種類だけですので、人数を伝えればOKです。
サイドメニューにスープがあるようなので、それも注文しても良いでしょう。
注文して、席に着くと、数分で運ばれてきました。
揚げ春巻きが10個ぐらい、菜っ葉の野菜、キュウリとパパイア(?)のようなもの、そして、ライスペーパー、タレです。
運ばれてきた料理をしばらく見つめていると、食べ方が分からないと思ったのか、お店のおばちゃんが、手本を見せてくれました。
ライスペーパーを1枚取って、そこに春巻き、野菜類をのせて巻きます。
それにタレをつけて食べる、という感じです。
このような感じです。
揚げ春巻きを、さらに春巻きで巻く感じです。
中は揚げ春巻きでジューシー、その周囲は生春巻きでシャキシャキ感があります。
まさに、一口で2度おいしいです。
それぞれの具材は、このような感じです。
実際に食べてみると、かなりのボリュームがあります。
まず、揚げ春巻きが10本なので、それだけでも満足なのですが、野菜も2皿分あり、ライスペーパーもお米を引き延ばしたものなので、多分、お腹にたまるのでしょう。
それでも、味はかなりのレベルなので、なんだかんだで全部、食べてしまいました。
これでお値段は50,000ドン(約300円)です。
味もボリュームも値段も、どれをとっても満足ですが、オーナーのおばちゃんも良い感じの人です。
きっと、ここに通うベトナム人、在住外国人も多いことでしょう。
この料理の名前が分かりませんが、今後、ダナンに来ることがあったら、間違いなく1度は訪れるお店になりそうです。
今回は、以上です。
今日のお店:揚げ春巻きと新鮮野菜の組み合わせが絶妙 - ホアおばさんの春巻き/Ram Cuốn Cải Dì Hoa - (ダナン・ベトナム)
場所: Lê Duẩn, Tân Chính, Thanh Khê, Đà Nẵng, Vietnam
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