ラオスの人々のソウルフードはいくつかありますが、その内のひとつが「タムマークフン」と呼ばれる「パパイアサラダ」でしょう。ラオス料理の食堂やレストラン、屋台ではほぼ確実に「タムマークフン」があります。そしてその中には「パパイアサラダ専門店」も存在します。
ただ、ひとくちに「パパイアサラダ」と言っても、かなりのバリエーションがあるようで、メニューの種類もそれなりの数になります。
今回ご紹介するのは
パパイアサラダ専門店
- ヤムセンターポイント（ຍຳເຊັນເຕີ້ພ້ອຍ） -
（ビエンチャン・ラオス）
です。
場所は、下記になります。
場所はビエンチャン市内の中心部、コロナ以前であれば、外国人観光客の方がラオス人よりも多いエリアだったでしょう。現在も、外国人を見かけることが多いエリアです。
サムセッタイ通りに面しており、道路沿いを歩いていれば簡単に見つけられる立地です。
お店ですが、写真の様な感じで、完全にオープンエアです。歩道と敷地の境界が分かりづらいですが、多分、歩道上にまでテーブルが並べられています。
通りを歩いていれば、食べている人のすぐ真横を通ることになるので、どのようなものが食べられるかはひと目でわかるでしょう。
メニューですが、「ヤム」と呼ばれるラオス風サラダのみです。ただ、「サラダ」と訳されますが、そこに入れられるものは、イカや揚げ豚など、お肉類も多いので、サラダ系ばかりというわけではありません。
価格は一皿30,000Kip程度ですので、複数人で数皿注文するというのが一般的な楽しみでしょうか。
まずは、イカ入りです。
今回のタイトルは「パパイアサラダ」としましたが、以降に出てくるものも「パパイア」は入っていません。この感じの辛い和え物のようなものは「パパイアサラダ」と呼ばれているので、ここでは「パパイアサラダ」としておきます。
次に揚げ豚入りです。野菜も玉ねぎなどが入っていますが、主役は揚げ豚ですね。
なお、辛さはかなり辛いので、苦手な人は調整してもらいましょう。ただ、全く辛さがないのは、あまり美味しくないかもしれません。
最後は、ちょっと種類の異なるものですが、肉団子にソースがかかったようなものになります。
だいたいは、一皿30,000Kipほどですが、サーモンや海鮮が入ったメニューは少し高めになります。
辛さが苦手な人には、どのメニューを食べても辛いだけになってしまいますが、辛さがOKな人は是非訪れてみてください。
今回は、以上です。
今日のお店：ヤムセンターポイント（ຍຳເຊັນເຕີ້ພ້ອຍ）（ビエンチャン・ラオス）
場所：Samsenthai Road, Vientiane capital
